こんにちは。山形の台所WEBスタッフのオオヌマです。

さて、最初に「“オーからい”メニュー」を紹介するのは、
丸八やたら漬店主・新関に決まりました。
すると、新関は、
「それじゃあね、僕は『オーからい炒飯』と『オーからい冷奴』、
『オーからい卵かけご飯』をつくります！」と、メニューを即決。
「会社の事務所の台所でつくるから、記録お願いね。」と、
早速準備を始めました。
ということで、私オオヌマも台所へ移動。
新関の動きを追いながら、つくり方をレポートしたいと思います。



山形の台所のある丸八やたら漬事務所には、
昭和の雰囲気あふれる、懐かしいたたずまいの台所があります。
そう、キッチンというよりも台所。
このちょっとレトロな台所で最初に調理するのは、「オーからい炒飯」です。




まずは、道具。
ガスコンロとフライパン、お玉杓子を準備します。



材料（1人前）は、

１．ご飯　200g（大きめの茶碗１膳分）
２．卵　１コ
３．オーからい　40gほど
４．サラダ油　適量

です。




まずは、フライパンを強火で温めた後、
中火にして、サラダ油を薄くひきます。



卵を割り入れます。



卵をくずしたら、すぐにご飯を加えます。



強火にかけ、手早く混ぜ合わせます。



「卵が固まる前に米粒に絡ませるのがコツです。
米粒を卵がコーティングするようになると、
米粒はパラパラに仕上がります。」と解説しながらも、
こちらを振り向くことなく、真剣に混ぜる新関。






“オーからい”を加えます。



強火にかけながら、さらに手早く混ぜ合わせます。



宙を舞う炒飯。
写真はブレブレですね。すみません。
あ、おいしそうな香りがしてきましたよ！



さぁ、ラストスパートです！



はい、お皿に盛りつければ…

「“オーからい”炒飯」の出来上がりです！

薬味も調味料もなし。
卵とオーからいだけでつくった炒飯ですが、
これだけの材料でどうして…と思う程、味わい深い、旨い！炒飯になるんです。

ぜひお試しください。

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